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Garbanzos con berenjena al curry
3
(1)
25 min
0 kcal
cdlsaints
Preparación de la receta
1
cortar la cebolla
2
Cortar la berenjena en trozos del tamaño de un bocado.
3
Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
4
En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite a fuego medio.
5
Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida.
6
Añadir la berenjena a la sartén y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
7
En un bol pequeño, mezclar 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
8
Añadir la mezcla de especias a la sartén con las berenjenas y las cebollas, removiendo para cubrir las verduras.
9
Verter 1/2 taza de tomate triturado y 1/4 de taza de leche de coco. Remover para combinar.
10
Añadir 1 taza de garbanzos cocidos y remover para incorporarlos a la mezcla.
11
Dejar cocer la berenjena al curry y los garbanzos a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Garbanzos cocidos
400 gramos (aprox. 1 bote)
Tomate triturado
400 gramos (aprox. 1 lata)
Leche de coco
200 gramos (aprox. ½ botes)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Canela en polvo
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Comino
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Curry
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón dulce
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta cayena molida
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Garbanzos cocidos
400 gramos (aprox. 1 bote)
Tomate triturado
400 gramos (aprox. 1 lata)
Leche de coco
200 gramos (aprox. ½ botes)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Canela en polvo
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Comino
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Curry
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón dulce
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta cayena molida
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
cortar la cebolla
2
Cortar la berenjena en trozos del tamaño de un bocado.
3
Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
4
En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite a fuego medio.
5
Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida.
6
Añadir la berenjena a la sartén y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
7
En un bol pequeño, mezclar 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
8
Añadir la mezcla de especias a la sartén con las berenjenas y las cebollas, removiendo para cubrir las verduras.
9
Verter 1/2 taza de tomate triturado y 1/4 de taza de leche de coco. Remover para combinar.
10
Añadir 1 taza de garbanzos cocidos y remover para incorporarlos a la mezcla.
11
Dejar cocer la berenjena al curry y los garbanzos a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
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