Crema de calabacín

Pelar y picar todas las verduras. No hace falta picarlas en trozos muy pequeños ya que una vez hecho se triturará todo.

En una olla ponemos un chorrito de AOVE y añadimos primero los ajos, los ajos tiernos y la cebolla. Dejamos sofreír unos minutos.

Después incorporamos los puerros y volvemos a cocinar un par de minutos. Seguidamente introducimos los calabacines y las papas. Añadimos sal y especias al gusto y agregamos agua hasta casi cubrir todas las verduras.

La cantidad de agua es también al gusto de cada uno, en función de lo espesa que se quiera la crema. Hay que tener en cuenta que el calabacín tiene bastante agua de por sí, así que si te gusta más bien espesita, es mejor no añadir mucha agua y al final si quieres puedes añadir más.

Yo utilicé la olla a presión y en mi caso con potencia máxima fueron cinco minutos. Después de este tiempo, añadimos el queso ahumado a la olla y con la batidora trituramos todo. Rectificamos de sal si es necesario.