Burrito de tofu

Se cuece el arroz mientras picamos el tofu, y la berenjena. En una sartén hacemos a la plancha el tofu y la berenjena, posteriormente se añade el queso rallado, el sazonador y el arroz. Se mezcla todo bien y se echa en una tortilla. Se añade el queso de cabra, se cierra la tortilla y en una sartén se dora.