Tortilla de patatas con hierbabuena.

Cortar las patatas en gagos finos. todos los cortes iguales para que cuezan por igual. En un bol una vez lavadas y secas se echa un toque de sal.

con el aceite medio se cuecen las patatas sin que lleguen a freirse (ligero toque solo).

En la sarten donde se va a hacer la tortilla se pocha un poco de cebolla dulce. cortada en juliana finita.

en el bol donde estaban las patatas se echan los huevos y se bates. cdo la patata esté en su punto se echa el bol de los huevos, con la cebolla ya pochada, 7 hojas de hierbabuena. se envuelve todos los ingredientes suave sin destrozar las patatas y se deja unos 10 minutos de reposo.

en fuego bajo, se echan los ingredientes a la sarten, se le da la vuelta y listo.

Truco: mientras se hace la tortilla con un palillo chino le voy dando forma al exterior y toquecillos al centro para que se haga enmedio. No nos gusta cruda.