Pollo con quinoa (o arroz basmati) estilo griego

En una cacerola poner el aceite y el ajo picado y dar unas vueltas.

Añadir el pollo previamente troceado y salado y sofreír junto con el ajo. Remover a menudo para que no se queme el ajo.

Cuando el pollo ya no esté rosa añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.

Añadir el zumo de los limones, el orégano, el agua y salar al gusto. Dejar que se cocine 10 min. A fuego medio.

Mientras lavar varias veces la quinoa (yo uso un colador de tela) para que se vaya la saponina y no amargue el plato. Si lo prefieres se puede usar arroz basmati en vez de quinoa.

Pasados los diez minutos, probar el caldo y rectificar de sal si hace falta. A continuación echar la quinoa y dejar 10 min a fuego suave.

Se tiene que quedar sin caldo. Yo lo tapo y lo dejo un par de minutos más para que se dore la quinoa, pero cuidado que no se queme.

Emplatar y disfrutar.