Galletas de avena y plátano

Ponemos el plátano maduro en un bol y lo chafamos con un tenedor. Cuanto más maduro esté, más dulces serán las galletas.

Una vez esté chafado, añadimos aproximadamente 9 cucharadas de copos de avena, coco rallado y chocolate troceado. Debe quedar una textura similar a la de la imagen y la cantidad de avena puede variar dependiendo del tamaño del plátano que hayamos usado. También podemos añadirles esencia de vainilla, canela o cacao puro desgrasado en polvo, dependiendo de nuestros gustos.

Con una cuchara vamos sacando bolitas de masa, poniéndolas en un plato y dándoles la forma que queramos. Yo hice 8 no muy grandes. Por arriba, a modo de decoración les puse otros poquitos copos de avena y almendras a algunas de ellas.

Metemos el plato con nuestras galletas al microondas unos 5 o 6 minutos, depende de la potencia de nuestro microondas. Recomiendo ir mirándolas y dándoles con un tenedor de vez en cuando para asegurarnos de que no se quedan demasiado duras ni se queman. Una vez estén, las sacamos del microondas y dejamos que enfríen.