Alioli sin aceite

Ponemos agua a calentar. Cuando hierva, añadimos un huevo (con mucho cuidado, utiliza un cucharón), dejamos que cueza 4 minutos y 30 segundos EXACTAMENTE. Pasado ese tiempo, sacamos el huevo, lo refrescamos con agua, lo pelamos y dejamos que se enfríe del todo.

Añadimos en el vaso de la batidora el huevo pelado y frío, un mini queso fresco tipo Burgos, (el mío era desnatado) una pizca de sal, un chorrito corto de vinagre y 1 buen diente de ajo (sin el germen). Se bate bien y a disfrutar! *Si dejas que se enfríe en la nevera, cogerá más consistencia.