Profiteroles rellenos de nata

En un cazo añadimos el agua y la mantequilla. Lo dejamos hasta que el agua empiece a hervir. (Yo suelo poner el fuego al 6)

Apagamos el fuego y añadimos toda la harina de golpe. Removemos.

Una vez la harina esté completamente integrada quitamos el cazo del fuego y añadimos los huevos uno a uno. Antes de añadir el segundo huevo asegúrate que el anterior esté bien integrado.

La masa esta lista. Yo en este punto empiezo a precalentar el horno a 230C°, calor arriba y abajo.

Coloca papel de horno en la bandeja, y con la ayuda de una manga pastelera haz las bolitas. Deberían salir 25 aprox.

Ahora mójate el dedo y aplasta con cuidado las puntitas de los profiteroles, porque, sino, esa punta se puede quemar.

Hornealos 10 minutos a 230C°. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 180C° y sigue horneándolo durante otros 10 minutos.

Una vez dorados, apaga el horno y déjalos dentro otros 5 minutos.

Mientras se enfrían los profiteroles, prepara el relleno de nata. En un bol, añade la nata montada y el azúcar. Bate hasta que se formen picos.

Una vez que los profiteroles estén completamente fríos, pártelos por la mitad (como si fuese una hamburguesa) y utiliza una manga pastelera para rellenarlos con la mezcla de nata montada.