Pizza de berenjena

Cortamos la berenjena y trozos no muy grandes para meterlos en una picadora. Picamos lo maximo posible (en batidora se puede pero no se queda la textura mas idonea)

Ponemos la berenjena picada en un paño para escurrir todo el agua

Colocamos la berenjena escurrida en un bol y añadimos un huevo por berenjena y mezclamos. Añadimos ajo en polvo y oregano al gusto

Extender en papel de horno con forma de pizza y hornear por 10 minutos, hasta que este doradita, especialmente por debajo.

Sacar del horno y añadir los ingredientes que desees, en mi caso tomate, atun, queso y aceitunas negras

Por último hornear hasta que se funda el queso y se cocinen los ingredientes que hemos añadido.