

12
Berenjenas rellenas de verduras y ternera
5
(14)
0 kcal
Preparación de la receta
1
Partir por la mitad las berenjenas y dejarlas reposar con abundante sal durante 30 minutos. Después lavar muy bien y hacer dos cortes (forma de X) sin tocar la piel. Meter en el horno a 180 grados durante unos 25-30 minutos ( dependiendo del tamaño de la berenjena)
2
De mientras, poner en una sartén el aceite y pochar todas las verduras. Una vez estén casi listas, añadir la carne picada y salpimentar. Una vez hecho, reservamos en un bol.
3
Para la bechamel agregamos en un cazo a fuego suave la mantequilla, una vez derretida añadimos la harina y removemos durante 2-3 minutos. Después, añadimos la leche en dos veces. Removemos durante unos 10 minutos y retiramos del fuego una vez esté espesa. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
4
Retiramos el relleno de las berenjenas y lo agregamos al bol con todas las verduras y la carne. Reservamos las pieles
5
Rellenamos las pieles de berenjenas con las verduras y la carne. Añadimos bechamel y media loncha de queso por encima
6
Lo llevamos 3-5 minutos al horno y listo para comer.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones

Berenjena
800 gramos (aprox. 4 unidades)

Carne picada de ternera
500 gramos

Leche semidesnatada de vaca
500 gramos

Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)

Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)

Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)

Mantequilla
45 gramos

Harina integral de trigo
30 gramos

Aceite de oliva virgen extra
23 gramos (aprox. 1 i ½ cucharadas)

Queso havarti
20 gramos (aprox. 2 lonchas)

Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ajo
1 gramo (aprox. ½ unidades)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones

Berenjena
800 gramos (aprox. 4 unidades)

Carne picada de ternera
500 gramos

Leche semidesnatada de vaca
500 gramos

Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)

Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)

Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)

Mantequilla
45 gramos

Harina integral de trigo
30 gramos

Aceite de oliva virgen extra
23 gramos (aprox. 1 i ½ cucharadas)

Queso havarti
20 gramos (aprox. 2 lonchas)

Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ajo
1 gramo (aprox. ½ unidades)
1
Partir por la mitad las berenjenas y dejarlas reposar con abundante sal durante 30 minutos. Después lavar muy bien y hacer dos cortes (forma de X) sin tocar la piel. Meter en el horno a 180 grados durante unos 25-30 minutos ( dependiendo del tamaño de la berenjena)
2
De mientras, poner en una sartén el aceite y pochar todas las verduras. Una vez estén casi listas, añadir la carne picada y salpimentar. Una vez hecho, reservamos en un bol.
3
Para la bechamel agregamos en un cazo a fuego suave la mantequilla, una vez derretida añadimos la harina y removemos durante 2-3 minutos. Después, añadimos la leche en dos veces. Removemos durante unos 10 minutos y retiramos del fuego una vez esté espesa. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
4
Retiramos el relleno de las berenjenas y lo agregamos al bol con todas las verduras y la carne. Reservamos las pieles
5
Rellenamos las pieles de berenjenas con las verduras y la carne. Añadimos bechamel y media loncha de queso por encima
6
Lo llevamos 3-5 minutos al horno y listo para comer.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Sal
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