Tostada francesa con mascarpone y fruta

Batir el huevo, mezclar con la leche de coco, o de otra tipo y la vainilla. Untar un lado de una rebanada de pan con el queso mascarpone y remojar la otra cara con la mezcla de huevo.

En una sartén antiadherente echar una cucharadita de aceite de coco o de oliva. Poner la rebanada de pan en la sartén por el lado del huevo, hacer a fuego lento. Lavar las fresas, trocear en láminas, así como el plátano. Colocar la mitad de la fruta sobre la tostada que está en la sartén y también parte del chocolate troceado. Poner encima la otra rebanada, remojada en la mezcla de huevo. Presionar un poco para unir. Dar la vuelta para que se haga por el otro lado. Servir cubierta del resto de fruta y chocolate troceado, coco rallado...