Suquet de rape y langostinos

En una sartén honda u olla amplia, sofreímos 3 dientes de ajo bien picados y añadimos el tomate y el pimentón, moviendo rápidamente para que el pimentón no se queme. Cocinamos hasta que evapore todo el líquido.

Colocamos las patatas, en mi caso 3, cortadas en rodajas, añadimos dos cacillos de caldo de pescado calentito y cocinamos hasta que ablanden.

Añadimos el rape cortado en trocitos, salpimentamos y cocinamos hasta que veamos que está hecho, en mi caso, unos 15 minutos. Añadimos los langostinos pelados. Durante ese tiempo, vamos añadiendo el caldo que necesitemos, dependiendo de cuánto se evapore.

Por último, añadimos una majada que hemos preparado con los 3 dientes de ajo restantes, unas 15 almendras y dos rebanadas de pan integral pequeñitas (tostado todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva).

Rectificamos de sal y pimienta y servimos con un poco de perejil fresco picado.

Sale bastante cantidad, para un plato generoso para 5 personas.