Receta tradicional de pasta carbonara
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Receta tradicional de pasta carbonara

5

(88)

27 min

0 kcal

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Preparación

1

Ponemos a hervir la pasta según los minutos que ponga en el paquete. En mi caso 12 minutos.

2

De mientras, separamos la yema de la clara de los 4 huevos y las vertemos (las yemas) en un bol.

3

Rallamos el parmesano.

4

Juntamos el parmesano con las yemas y removemos bien hasta obtener una pasta bastante homogénea.

5

De mientras, en una sartén tostamos un poco el jamón con una cucharadita de AOVE, al gusto.

6

Una vez tenemos la pasta hecha, la colamos sin pasarle agua y guardamos un poco del agua de cocción (esta será la clave de la receta🤭)

7

Añadimos la pasta en la misma sartén en la que hemos dorado el jamón y dejamos unos 3 minutitos para que coja un poco de sabor.

8

Apagamos el fuego y vertemos la mezcla de las yemas y el parmesano poco a poco, removiendo y añadiendo agua de la cocción. Tiene que quedar una textura cremosa (ya le iréis pillando el truco, con más o menos agua según el gusto de cada unx)😊

9

Emplatamos, añadimos el jamón, la pimienta, un toque de sal y un poquito más de parmesano y... buon appetito🤤

Receta tradicional de pasta carbonara Step 0
Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Ponemos a hervir la pasta según los minutos que ponga en el paquete. En mi caso 12 minutos.

2

De mientras, separamos la yema de la clara de los 4 huevos y las vertemos (las yemas) en un bol.

3

Rallamos el parmesano.

4

Juntamos el parmesano con las yemas y removemos bien hasta obtener una pasta bastante homogénea.

5

De mientras, en una sartén tostamos un poco el jamón con una cucharadita de AOVE, al gusto.

6

Una vez tenemos la pasta hecha, la colamos sin pasarle agua y guardamos un poco del agua de cocción (esta será la clave de la receta🤭)

7

Añadimos la pasta en la misma sartén en la que hemos dorado el jamón y dejamos unos 3 minutitos para que coja un poco de sabor.

8

Apagamos el fuego y vertemos la mezcla de las yemas y el parmesano poco a poco, removiendo y añadiendo agua de la cocción. Tiene que quedar una textura cremosa (ya le iréis pillando el truco, con más o menos agua según el gusto de cada unx)😊

9

Emplatamos, añadimos el jamón, la pimienta, un toque de sal y un poquito más de parmesano y... buon appetito🤤

Receta tradicional de pasta carbonara Step 0

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