Albóndigas de ternera con salsa de verduras

Cortar los pimientos, la cebolla, el puerro, los ajos en trocitos pequeños y sofreirlos hasta que estén tiernos.

Añadir los dos tomates triturados y una hoja de laurel, cuando veamos que el tomate ha consumido su agua sacamos la hoja de laurel.

Añadimos el vaso de vino, el agua, la sal y el pimentón. Y dejamos a fuego alto aproximadamente 25 minutos.

Cuando todo esté ya integrado, sacamos y trituramos las verduras hasta conseguir la textura deseada.

Las patatas las corto en bastones, añado las especias al gusto, junto con un poco de aceite. 25 minutos al horno que estará a 180°C