Bizcocho de avena, naranja y zanahoria

Pelamos la naranja y la batimos con un procesador de alimentos. Al mismo tiempo ponemos a remojo los dátiles 10 min.

Batimos los huevos y le añadimos el puré de naranja, y poco a poco todos los ingredientes. El yogur, la zanahoria rayada, los dátiles hechos crema o en su caso edulcorante si se prefiere ( en este caso la medida de un yogur) , y utilizamos esa medida para la harina 3 tarrinas, 1 tarrina de aceite de oliva, 1 sobre de levadura, y una cucharada de canela o más si se prefiere ( yo le echo más porque me encanta 😋). Batimos bien y si se ve muy líquido se echa un pelín más de harina para coger consistencia ( depende de lo jugosa que sea la naranja , yo le eche un poquito más pero muy poquito )

Por último engrasamos el molde y al horno precalentado previamente , 180° 40 min mas o menos . Pinchamos para comprobar si está echo si no 5 min más.