Toast-hamburguesa

Se hacen las hamburguesas: - se pone la chía en remojo (sustituiría al huevo para ligar las hamburguesas): 3 partes agua por 1 de chía - se sazona la carne y se echan las especias (hierbas provenzales, cebolla y ajo en polvo al gusto). - se mezcla bien todo y se añade la chía cuando esté gelatinosa - se hacen a la plancha junto con unas tiras de pimiento verde .

Se preparan en rodajas los ingredientes para echar en la hamburguesa: tomate, manzana, queso (en lascas mejor) y el pepinillo (longitudinal). Reservar.

Se tuestan las 2 rebanadas de pan.

Cuando esté hecha la carne y el pan, montamos la toast-hamburguesa: - untamos el aguacate. - ponemos encima un poquito de la mezcla del calabacin y cebolla, y el pimiento. - encima ponemos las hamburguesinas (2 para casa tostada) - encima de cada hamburgues, una pizca de mostaza, luego el queso, luego el pepinillo, luego la manzana, luego el tomate y por último, las hojas de rúcula y canónigos.

Para terminar, difuminamos con una pizca de AOVE y espolvoreamos un poco de hierbas provenzales.

Emplatamos y a comer inmediatamente