Buñuelos de calabacín

🌱 Coloque un colador sobre un bol. Rallar el calabacín, añadir un poco de sal, eche una buena mezcla y dejar reposar 30 minutos, para escurrirlo. De esta manera el calabacín soltará su agua (también puede añadir un peso por encima para ayudar al proceso). Finalmente, retire el zumo y ponga el calabacín rallado al bol.

🌱 Batir el huevo en un bol grande y añadir la mozzarella rallada, el Parmesano, la harina, un poco de sal, pimienta y el curry y mezclar todo.

🌱Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén a fuego medio y, a continuación, freír cucharadas de mezcla de calabacín durante unos 3 minutos por lado o hasta que quede agradable y crujiente.

🌱 Coloque los buñuelos en un plato cubierto con papel de cocina y espolvorear un poco de sal por encima. Buen provecho!