Albóndigas de pollo con salsa de mostaza

Mezclamos en un bol la carne, con el huevo, sal, pimienta y especias al gusto (yo le pongo ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil). Según el gusto se puede añadir una cucharada de mostaza a la antigua a la mezcla, quedan más jugosas.

Amasamos las albóndigas con ayuda de un par de cucharadas de harina integral, para el rebozado. Con una capa muy muy fina es suficiente, lo justo para que no se peguen.

Freímos con una cucharada de aove y apartamos.

En la misma sarten en la que hemos frito la carne, salteamos la cebolla hasta que esté doradita. Añadimos el caldo de verdura y la mostaza y dejamos reposar la salsa incorporando las albóndigas para que estén bien jugosas.