Tarta Tricolor con mascarpone

🌸Todos los ingredientes menos la NATA deben de estar a temperatura ambiente 🌸 Ponemos el horno a precalentar a 180 grados. En un bowl y con varillas eléctricas batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una textura cremosa. Agregamos los huevos, uno a uno y integrar bien antes de añadir el siguiente.

Añadimos los dátiles previamente remojados y triturados con un poquito de agua y removemos bien. Si lo prefieres puedes utilizar unos 90-100 gramos de Stevia o Monk Fruit. Por otro lado mezclamos la harina de avena, Almendras y levadura y se lo agregamos la mezcla.

Removemos con movimientos envolventes y añadimos la taza de café ya templado.

Separamos en 3 partes iguales. A una añadimos 10 gramos de cacao y a otra 25. Los 15 sobrantes guardamos para decorar.

Horneamos unos 30 minutos. Sacamos y reservamos. Echamos el mascarpone y la nata en un recipiente amplio y si gustas una cucharada de endulzante. Batimos con unas varillas eléctricas hasta obtener una consistencia bien firme como en la foto.

Nos disponemos a hacer el relleno. Colocamos el bizcocho oscuro debajo y ponemos una capa de crema, luego el más clarito y al final el beige.

Adornamos con almendras laminadas y el cacao puro que nos sobró.

Que aproveche!