Arroz al horno valenciano

Ponemos en una bandeja apta para horno los garbanzos, el tomate, la patata pelada a rodajas, la cabeza de ajo y la morcilla.

En la sartén ponemos aceite cubriendo la base a fuego medio alto y cuando esté caliente echamos las costillas y sal y las hacemos hasta que se doren.

Mientras calentamos 4 vasos de agua con aceite, sal y la pastilla de caldo de carne desmenuzada. Cuando rompa a hervir le echamos el azafrán y tras unos minutos reservamos.

Cuando estén las costillas las añadimos escurridas en la cazuela y en el mismo aceite metemos la panceta para que se dore.

Cuando esté la panceta, la añadimos escurrida en la cazuela y quitamos casi todo el aceite de la sartén. Metemos el arroz con pimentón dulce y tostamos un par de minutos removiendo.e

Añadimos el arroz a la cazuela y metemos poco a poco el caldo y distribuimos bien la mezcla.

Metemos al horno a 200 grados hasta que no quede caldo, una hora aprox.