Donuts bañados en chocolate blanco

Para los donuts: Asar la calabaza al horno o microondas hasta que se puedan chafar con un tenedor.

Cortar la calabaza en trozos y introducir todos los ingredientes en un vaso de batidora (harina, levadura, huevos, aceite de coco, canela (opcional), dátiles y cacao puro en polvo. Hidratar los dátiles 10' en agua caliente antes de mezclarlos, así será más fácil que se trituren bien

Triturar todo junto hasta crear una mezcla homogénea y verter en moldes de donuts (yo no tengo, adapto uno de madalenas poniendo en medio papel de plata impregnado en aceite para crear el agujero). Rellenar 3/4

20' al horno a 180°, es orientativo, cuando salga el palillo limpio ya están. Desmoldar en caliente y dejar enfriar encima de una rejilla

Para el chocolate blanco: Las cantidades son a ojo, nunca lo había hecho antes y no pesé los ingredientes pero aprox fueron 30g de anacardos remojados en agua y escurridos, una cucharadita de aceite de coco, una cucharada de leche sin lactosa y un par de cucharadas de leche en polvo y triturar todo bien hasta conseguir una textura algo espesa. La leche en polvo la fui añadiendo poco a poco, hasta que conseguí la textura que quería.

Una vez enfriados, vertemos en la misma rejilla, por encima del donut la crema de chocolate blanco. Poned papel vegetal debajo para poder aprovechar el que caiga. Una vez bien impregnados, ponerlos en la nevera para que endurezca (a mi no me endureció demasiado, pero estaban fresquitos jajaja, tendré que ir probando diferentes cantidades hasta conseguir la cobertura ideal)

Listos para ser comidos y no querer probar más!!