🍳 Huevos rotos con foie, setas y mermelada 🍓🫐

Corta las patatas y ponlas a freír, o al horno/microondas, como más te apetezcan.

Saltea las setas con un poco de AOVE hasta que estén bien hechos e incorpóralos con las patatas fritas.

En una sartén a parte, fríe los huevos y cuando estén ya un poco hechos (la clara se pone blanca pero la yema sigue bien líquida) los echamos con las patatas y las setas, y los rompemos mezclando con el resto.

Para terminar, rallamos el foie gras por encima. (Si no encontráis foie gras en bloque consistente, también queda genial con paté más cremoso de pato, que echaríamos con una cucharilla)

Unas cucharaditas de mermelada de frutos rojos le dan al plato un contraste de sabores BRUTAL que no os esperáis. Si probáis esta receta, vais a repetir seguro. Yo estoy obsesionada 🤤 ¡Que aproveche!