Ensalada fría de lentejas! el tupperware de playa perfecto 🐠

Lavad las lentejas secas y ponedlas a cocer en agua abundante y fría. Dejar cocinar unos 40 minutos, echar un poco de sal gruesas unos 5 minutos antes de apagar el fuego. Cuanto más tarde se eche la sal, en este caso, mejor, porque así las lentejas no se van a pelar. Una vez listas lavar bajo el agua fría para bajar la temperatura y parar la cocción.

Preparar una vinagreta con el aove, el zumo de lima y limón, el pimentón picante, un poco de menta ( no machacarla demasiado sino se pondrá amarga).

Una vez que las lentejas estén frías, poned todo el resto de ingredientes y, la vinagreta, podéis tanto dejarla a parte en un vasito con tapa y echarla cuando estéis a punto de comer o echarla ya en casa. Echarla en el momento de comer evitará que los ingredientes se pongan blanditos y pegajosos