Ñoquis con champiñones

Saltear los champis laminados en una sartén con un poquito de aceite. Hacerlos bien, que queden bien dorados.

Añadir la cebolla y el ajo bien picados y salpimentar. Ir removiendo hasta que se haga.

Apartamos en un plato el revuelto de champis con la cebolla y ajo y, en la misma sartén, añadimos un poco de aceite y los ñoquis. Los esparcimos bien por la sartén, que no se apelotonen. Los dejamos a fuego medio alto durante 5 min sin mover, para que queden crujientes.

Pasados los 5 minutos ya los vamos removiendo y cocinamos durante unos 3-4 min más. Pasado este tiempo añadimos a la sartén los champis que habíamos apartado y una cucharada de mantequilla. Rectificar de sal si hace falta. Remover bien unos 2-3 mins.

Antes de servir, espolvorear un poco de perejil seco en la misma sartén.