Galletas de cacao, pistacho y almendra.

Precalienta el horno a 190°.

Tritura los copos de avena, los pistachos y las almendras , y mézclalos con el cacao en polvo, la levadura y la pizza de sal.

Aparte, tritura los dátiles con la mantequilla y el huevo.

Une ambas mezclas, en mi caso lo he hecho utilizando la trituradora de la thermomix, pero también vale manualmente.

Haz bolitas con la masa y aplástalas con un tenedor o una cuchara sobre papel de horno, estará algo pegajosa. Tritura el chocolate 85% y espolvoréalo por encima de cada galleta.

Introduce la bandeja al horno durante 10 minutos, y al sacarlas, déjalas reposar unos diez minutos para que se endurezcan, aunque por dentro permanecerán tiernas.