Crema de calabaza

En primer lugar, ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite. Picamos la cebolla (no hace falta que esté muy picada ya que después se va a triturar todo) y la zanahoria. Lo añadimos a la olla.

Una vez que la cebolla está transparente, añadimos la calabaza troceada y echamos agua hasta cubrirla. Dejamos que se haga todo a fuego medio-fuerte.

Vamos pinchando la calabaza hasta que esté blandita (tarda sobre 35 minutos). Cuando la calabaza esté blandita trituramos todo y vamos echando agua hasta que nos quede la textura que nosotros deseamos. Añadimos pimienta negra y removemos.

Por último, una vez la sirvamos en el plato podemos echarle jamón serrano o un huevo duro.