Minibizcochos de arándanos y grosellas 🫐🍒

Utilicé un plátano muy maduro. La manzana la cocí en el microondas y la hice puré Los pistachos eran molidos que me habían sobrado La harina era la de Shar de repostería No lleva pasta de dátiles porque las frutas aportaron suficiente dulzor

Batir los huevos con los demás líquidos y la ralladura de limón y jengibre.

Rebozar las grosellas y arándanos con un poco de harina de avena y reservarlas para añadir al final

Mezclar las harinas con el gasificante y unir con los líquidos.

Incorporar los arándanos y grosellas y el puñado de nibs

Verter en los moldes previamente engrasados con aceite de coco

Hornear 1/2 hora a 180°

Cuando enfríen desmoldar y decorar con un poco de chocolate derretido, mermelada de frambuesa saludable y más fruta.

A disfrutar!! Quedan muy tiernos y con un sabor delicioso 😍😍🤤🤤