Concentrado de verduras casero

Picar todas las verduras y rehogarlas bien rehogadas con el laurel, una vez bien rehogadas agregar las hierbas aromáticas y el vino, dejar reducir el vino sin prisa, poco a poco hasta que espese bien, la receta original lleva 120 gramos de sal, he optado por no poner nada de sal, al final lo pase por el procesadlo de alimentos y lo deje en la textura que me gusta, rellenar en un bote de vidrio y a la nevera!!