Pizza de verduras y trufa

Masa: ponemos en un bol la harina, la levadura, una cucharadita de sal y el orégano. Mezclamos todo bien. Añadimos el agua tibia y la cerveza a temperatura ambiente. Amasamos todo hasta que quede totalmente integrado. Tapamos con film y dejamos fermentar 30’.

Trituramos o rallamos los tomates, ponemos a punto de sal y reservamos. Pasados 30’, estiramos la masa con un poco de harina y la ayuda de un rodillo. Precalentamos el horno a 200grados. Ponemos papel para hornear en una bandeja de horno y la masa encima. En este momento añadiremos el tomate natural y daremos un primer horneado para cocer la masa y cocinar el tomate. 15’/20’ a 200 grados aprox. La masa debe estar casi hecha y el tomate debe haber consumido todo el agua sobrante.

Ahora trocearemos todos los ingredientes al gusto. Como pondremos todo en crudo es preferible que el corte sea de tamaño medio o pequeño. Sacamos la masa del horno y añadimos la mitad del queso rallado y el queso de cabra en la base. A continuación, agregamos todas las verduras y sazonamos. La salsa de trufa la añadiremos con una cucharadita y pondremos pequeños toques alrededor de toda la pizza. Añadimos el queso rallado que habíamos reservado y orégano. Hornearemos otros 15’/20’ entre 180/200grados y listo.