Tarta con crema pastelera

Para el bizcocho: en un bol batir con batidora eléctrics los huevos y la ralladura hasta coger un poco de cuerpo, no mucho

Añadir 2 cdtas de esencia de vainilla y batir hasta punto de letra.

Una vez ha enfriado, montamos la tarta. Ponemos una de las bases humedecidas, la crema pastelera que esparcí con una cuchara y la otra base. Con dos yogures recubrimos toda la tarta. Para decorar he usado un poco de manzana asada con forma de estrella y he espolvoreado un poco de canela.

Conservar en el frigorífico hasta disfrutar😏 (el yogur cogerá una mejor textura y no será tan ácido si se deja toda la noche)

Añadir la harina, la sal y 2 cdtas de levadura, todo tamizado

Mezclar con una lengua y esparcir sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel

Hornear a 170° con calor arriba y abajo

Dejar enfriar sobre una rejilla

En mi caso, ahora he recortado en 2 el bizcocho con la forma de la letra M y he bañado ambas bases con una mezcla de 200 ml de leche y la mitad de la pasta de dátiles.

Para la crema pastelera he mezclado en un bol la maizena, 1 cdta de esencia de vainilla, 250 ml de leche, 1 yema y la otra mitad de la pasta de dátiles. Esto lo llevamos al microondas por 3 minutos a máxima potencia.

Sacamos, removemos con un tenedor y entramos 1 min más.

Volvemos a mezclar y dejamos enfriar a temperatura ambiente.