Galletas canela y jengibre🎅🏼

Ponemos los dátiles en agua caliente aprox 5-10 min para que se pongan blandos

Mientras mezclamos la avena molida + almendra molida + sobre levadura + canela + jengibre + sal

Cogemos los dátiles, le quitamos el agua y lo trituramos con el aceite y el huevo

Mezclamos todo en un mismo bol con una espátula o con la mano

Hacemos una bola, la envolvemos de papel transparente y ponemos en la nevera 1h (o en el congelador 15-20min)

Sacamos la masa de la nevera y empezamos a coger bolitas, nos untamos las manos con aceite/agua y empezamos a trabajar la masa estirándola y haciendo las formas ⚠️Importante usar el aceite para que no se nos peguen y poder trabajar la masa mejor‼️

Precalentamos el horno 180 con calor arriba y abajo

Horneamos las galletas aproximadamente 10-12 min y listo!