Pizza de maiz, verduras y burrata

Pecalentamos el horno a 200 grados y preparamos la masa añadiendo en un bol la harina y el agua a partes iguales, un poco de sal y levadura y mezclándolo todo bien hasta tener la masa consistente.

Si dejais reposar la masa media hora mejor, pero no es necesario. Aplanar la masa y darle forma encima del papel y la bandeja del horno. Horneamos la masa sola 10 minutos.

Mientrastanto cortamos y pochamos las verduras. Yo añadí un cuarto de vaso de vino blanco 5 minutos antes de añadir el tomate, pero es opcional

Dacamos la masa del horno mirando que esté ya bien crujiente y añadimos las verduras encima. Horneamos 5 minutos más

Cuando saquemos la pizza del horno añadimos la burrata por encima y voilá!! Pizza sin gluten y con mucho sabor