Láminas de coliflor con rollitos de salmón ahumado y salsa de mostaza

Cortamos la coliflor en láminas finas con la ayuda de una mandolina para que quede bien finita.

Yo la como cruda, pero como sé que esto no es muy habitual, podría saltearse o rehogarse unos minutos en una sartén con aove, al gusto de cada uno... 😅

Preparamos en una salsera la salsa de mostaza, limón, aove y eneldo, mezclándolo todo y removiendo hasta que emulsione. Conviene probarla ahora y si nos parece muy fuerte la rebajaremos con un poco de agua. Recomiendo hacer cantidad suficiente para que toda la coliflor quede impregnada con salsa 😋

Mezclamos la coliflor con la salsa, reservando algo de salsa para echar por encima cuando esté todo emplazado.

Por último, añadimos los tomates cherrys y el aguacate cortados, colocamos los rollitos de salmón, y echamos la salsa que habíamos reservado para que también le dé el toque a estos últimos ingredientes. 🤗

A comeeeer!!!! 😋😋😋