14
Albóndigas de verduras y soja texturizada en salsa
3
(15)
45 min
0 kcal
Egan0110
Preparación de la receta
1
Ponemos en remojo la soja texturizada y mientras vamos cortando todas las verduras.
2
Ponemos las verduras en la sartén a que se cocinen: una tercio de la cebolla, los tres tipos de pimiento, la calabaza, la mitad del ajo y la mitad del perejil con la mitad del aceite con un poco de pimienta y sal.
3
Una vez cocinadas, trituramos todas la verduras y las juntamos con la soja texturizada. Hacemos pelotitas y las colocamos sobre papel de horno.
4
Cocinamos en horno 180° 20 min.
5
Mientras las albóndigas están en el horno, pochamos la cebolla que nos queda con el ajo y el perejil restante con un poco de aceite.
6
Añadimos el caldo de verduras y la harina a la sartén y dejamos cocinar sin parar de remover. Sal y pimienta al gusto.
7
Añadimos las albóndigas en la salsa y dejamos reposar 10 min.
8
Se puede acompañar de arroz, colirroz o mojar con pan la salsita.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
330 gramos
Cebolla
150 gramos
Soja texturizada
70 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Calabaza
50 gramos
Pimiento amarillo
25 gramos
Pimiento rojo
25 gramos
Pimiento verde
25 gramos
Harina de espelta
20 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos
Pimienta negra
6 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Sal
6 gramos (aprox. 2 raciones)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
330 gramos
Cebolla
150 gramos
Soja texturizada
70 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Calabaza
50 gramos
Pimiento amarillo
25 gramos
Pimiento rojo
25 gramos
Pimiento verde
25 gramos
Harina de espelta
20 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos
Pimienta negra
6 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Sal
6 gramos (aprox. 2 raciones)
1
Ponemos en remojo la soja texturizada y mientras vamos cortando todas las verduras.
2
Ponemos las verduras en la sartén a que se cocinen: una tercio de la cebolla, los tres tipos de pimiento, la calabaza, la mitad del ajo y la mitad del perejil con la mitad del aceite con un poco de pimienta y sal.
3
Una vez cocinadas, trituramos todas la verduras y las juntamos con la soja texturizada. Hacemos pelotitas y las colocamos sobre papel de horno.
4
Cocinamos en horno 180° 20 min.
5
Mientras las albóndigas están en el horno, pochamos la cebolla que nos queda con el ajo y el perejil restante con un poco de aceite.
6
Añadimos el caldo de verduras y la harina a la sartén y dejamos cocinar sin parar de remover. Sal y pimienta al gusto.
7
Añadimos las albóndigas en la salsa y dejamos reposar 10 min.
8
Se puede acompañar de arroz, colirroz o mojar con pan la salsita.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Sal
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