Estofado vegano con puré de patatas y espárragos 🌱

Pelamos y cortamos 🔪 las patatas para ponerlas a herbir 🥔. Mientras cortamos el seitan y las verduras a nuestro gusto. Aconsejo pasar el seitán por la planxa antes que las verduras. ‼

Una vez tenemos las verduras pochitas, añadimos el tomate frito 🍅 y ponemos sal i pimienta a la bubulá y que haga chup chup 😏. Por otro lado, ponemos los espárragos en otra planxa y, ¡ojito qe no se nos quemen! 👀 🚫

Cuando el tomate quede mas compacto añadimos el seitán y a remover a fuego lento 🔥 unos minititos 🕑. Mientras, acordaros de las patatas porque en 10/15min ya estaran hechas (comprovación: el truco del palillo nunca falla).

Una vez hecha la ccomprovación del palillo escurrimos las patatas i procedemos a chafarlas con un tenedor cualquiera 🍴hasta quedar puré (salpimentar al gusto).

Emplatamos el puré, el estofadito y los espárragos sin quemar, decoramos al gusto, fotito y ¡a comer! 🤤