Galletas de arándanos con frutos secos

Añade los huevos en un bol con el aceite y bata. Incorpora la pasta de dátil y siga batiendo.

Introduce la harina de avena tamizada y no pare de remover. Si se queda muy espeso añade un huevo más o un chorrito de leche.

Cuando obtenga la consistencia de masa de una galleta añada los arándanos y los frutos secos (yo añadí nueces y pistachos). Siga removiendo

Introduce la masa en la nevera por 5-10m. Haz bolas y colócalo en una bandeja de horno.precalienta el horno a 180 grados.

Ponga toppings por encima (más arándanos, frutos secos o incluso chocolate min. 85%) e introduce en el horno por 15-20m. Ves revisando no se quemen o necesiten más tiempo.