Patatas rellenas

Poner en remojo en agua caliente la soja texturizada durante unos 10/15 min

Cortar la patata por la mitad y ponerla en el microondas a máxima potencia durante unos 5/8 min (el tiempo varía en función del tamaño de la patata) Sabremos que está cuando su interior esté blando Cuando la patata esté, dejar enfriar un poco y vaciar su interior con ayuda de una cuchara y reservar

Mientras, cortar la cebolla y el ajo y sofreir en una sartén con un chorro de AOVE

Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadir el pimiento cortado en dados y la soja texturizada y darle vueltas durante unos 5 min

Añadir a la sartén el tomate triturado y la carne de la patata que le hemos quitado junto con el orégano y la sal y sofreir todo junto

Cuando tengamos el sofrito, depositarlo dentro del molde de patata que nos ha quedado después de vaciarlo, y listo!