Croquetas de dátiles y bacon en air fryer

Picamos el bacon y los dátiles en trocitos muy pequeños.

Sofreímos el bacon y los dátiles durante unos minutos, hasta que el bacon se dore y los dátiles se ablanden.

Añadimos poco a poco la harina (tamizándola) para que se haga y no sepa a harina cruda.

Cuando la harina, los dátiles y el bacon se hayan mezclado y sofrito juntos, añadimos la leche (previamente calentada) poco a poco.

No dejamos de remover en ningún momento, hasta que se espese.

Retiramos del fuego y ponemos la masa de las croquetas en una bandeja. Tapamos con film transparente para que la béchamel no se endurezca y dejamos que se enfríe unas 12h.

Hacemos las croquetas con la masa. Las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Es importante poner dos capas para que no se abran en la freidora de aire.

Pulverizamos con aceite y las ponemos 5 min a 200º (el tiempo puede variar de una freidora a otra). Si congelas las croquetas, necesitarás unos 10 minutos.