PIMIENTO ROJO RELLENO DE ARROZ

Picar la cebolla y la pechuga en trocitos pequeños y rehogarlos en la sartén con el AOVE

Mientras rehogamos la pechuga y la cebolla echamos el arroz en una olla con agua hirviendo, haciendo que deje de hervir el agua, y sacar el arroz en cuanto vuelva a empezar a hervir

Escurrimos el arroz y lo pasamos por agua fría. Seguidamente lo rehogamos un par de minutos en la sartén con la pechuga y la cebolla ya cocinadas añadiendo los piñones, la sal, la pimienta y el pimentón dulce

Una vez tengamos el relleno del pimiento cortamos la parte superior con cuidado para poder usarlo de tapadera y vaciamos las semillitas de dentro

Rellenamos el pimiento con nuestro preparado, colocamos la parte superior que hemos cortado como tapa y horneamos durante 20 minutos a 180º hasta que quede un aspecto un pelin quemado por fuera como en la foto (eso significará que está todo bien hecho)