Falso Sándwich Vegetal Proteico

Separamos dos claras de sus respectivas yemas

Mezclamos las Claras con dos huevos más y batimos todo

Preparamos la sartén a fuego medio y en mi caso sin aceite pero podéis echar un poco de AOVE

Preparamos el tomate cortándolo en rodajitas al igual que el queso de Burgos

Hacemos la tortilla de forma normal y una vez cocinada la partimos por la mitad y ultilizamos cada parte como si fueran dos panes de sándwich

Añadimos a una parte de la tortilla el tomate , colocando el queso encima más un puñado de rúcula y un poco de cúrcuma

!Y listo! Ya tenemos nuestro falso sándwich vegetal , podemos utilizar cualquier tipo de ingredientes como ya veis , es una receta sencilla.