Bacalao al horno con patatas y verduras

Es importante que los lomos de bacalao sean gruesos para que este plato sea perfecto. Yo lo compro congelado en una casa de congelados que tú puedes escoger los trozos. Y la verdad se agradece a la hora de comerlo. Las patatas he puesto 3, si son medianas, si son grandes con dos teneis suficiente. He hecho la receta para 6 raciones. Contando un trozo de bacalao por persona ,si sois menos adaptar las raciones. Faltaría añadir en los ingredientes un poco de azúcar o Eritrytol o algun endulzante para quitar la acidez al tomate. Vamos con la receta!

Picamos la cebolla y los ajos y sofreimos , cuando estén listos añadimos el tomate. Añadimos tambien sal y azúcar , Eritrytol o algun endulzante para quitar la acidez del tomate. A poder ser con una tapa que nos evite evaporar el agua del tomate, de esas tapas que son como rejilla. Si no teneis os la recomiendo yo la uso mucho. Cuando el agua esté toda evaporada y el tomate frito lo ponemos en una bandeja para el horno

Cortamos las patatas en lonchas, y los pimientos en bastoncillos y los colocamos en otra bandeja previamente engrasada con AOVE para que las patatas no se nos pequen. Por encima yo también les echo un poco de sal y AOVE en spray. Lo pondremos en el horno unos 25 minutos a 180 grados. El pimiento es posible que lo tengamos que sacar antes, dejarlos un poco crudos y dejar las patatas un poco más. Depende del grosor. No tienen que hacerse del todo pues después estarán 15 min más con el bacalao.

Cuando tengamos el pimiento y las patatas hechas montamos la bandeja. Ponemos las patatas sobre el tomate y el bacalao encima . Especiamos con lo que nos apetezca. Yo en mi caso puse pimienta, ajo polvo, perejil y cúrcuma. Aceite en spray y los bastoncillos de pimiento un poco crudos repartidos por la bandeja. 15 -20 min a temperatura 180 grados calor arriba y abajo aproximadamente , depende del horno y lo tendremos listo. Ir mirando .

Y listo para comer. Espero que os guste. Ya me contareis. Buen provecho 😋