Arroz con champiñones, espinacas y heura

COCER EL ARROZ: En una olla echamos una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente, agregamos un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agregamos el arroz. Dar unas vueltas un par de minutos y añadimos el agua caliente y la sal al gusto. Hacer a fuego alto 7 minutos y después bajar el fuego a medio y cocinar durante 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añadimos un poco más de agua. Dejar reposar tapándolo con una tapa o paño.

HACER LAS VERDURAS: Lavamos las espinacas y cortarmos en tiras. Hacemos lo mismo con los champiñones y los cortándolos en láminas. También picamos finamente media cebolla. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos la cebolla y los champiñones durante 6 minutos. Después agregamos las espinacas y la salsa de soja, saltemos todo un par de minutos.

HACER LA HEURA: En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, cuándo este caliente añadimos la heura. Especiamos al gusto y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio-alto. Cuando vemos que está dorado apagamos el fuego.

JUNTAR TODO: Por último, vertimos en la sartén el arroz y revolvemos con el resto de ingredientes. Deja que se integre todo un minuto y servimos en el plato.