Tarta de queso

Derretir el aceite de coco en un bol. Triturar los copos de avena, las nueces y 5 dátiles e incorporar al bol con el aceite. Dar vueltas hasta que esté todo bien mezclado.

Poner un papel de horno en el molde que vayamos a usar. TRUCO: Mojar el papel, escurrir el agua y adaptar al molde. Echar en el molde la pasta de avena, nueces y aceite para hacer la base de la tarta y meter a la nevera.

Poner los dátiles con agua caliente 10 minutos, después retirar casi todo el agua y triturar hasta conseguir una pasta . Reservar.

Echar los quesos, los huevos y la nata en un bol y triturar hasta conseguir una masa homogénea. Incorporar la pasta de dátil y triturar. (La pasta de dátil tiene que ser al gusto del consumidor).

Echar la harina y la pizca de sal y volver a triturar. Echar la masa en el molde

Precalentar el horno con calor y ventilador a 190º, meter la tarta 30 minutos. Después enchufar el grill y dejar otros 3/4 minutos hasta que esté dorada la parte de arriba. Sacar del horno y dejar enfriar 3/4 horas.