Tortilla de patata con cebolla roja

Limpia las cebollas y trocea las en cuadraditos.

Pon el aceite a calentar, y cuando este caliente añade la cebolla a fuego medio-bajo. Mientras se sofríe un poco, limpia, pela y trocea las patatas en cuadraditos.

Sazona las patatas y añadelas con la cebolla. Sube a fuego fuerte unos 3 o 4 minutos y ve removiendo para que se doren un poco. Después, baja a fuego medio y ve removiendo de vez en cuando.

Cuando estén blandas, unos 20 minutos, sácalas a una fuente con papel absorbente para retirar la mayor cantidad de aceite posible.

Bate los 5 huevos en una fuente y añade las patatas y cebolla, remueve.

En la sartén, deja una pequeña cantidad de aceite, una cucharada, y mantén el fuego medio alto. Añade la mezcla de patatas, cebolla y huevos, y baja a fuego medio.

Cocina unos 2 minutos por cada lado, si la quieres más cuajada déjala más tiempo. A mi me gusta más bien poco hecha.

Emplata y a disfrutar!!!