Marmitaco en thermomix tm31

Incorporamos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½.

Añadimos el concentrado de choriceros o una cucharada de pimentón y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. A continuación, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso las patatas. Rehogamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el fumet y la sal; programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando pare la máquina, incorporamos el perejil picado. Rectificamos el punto de sal y lo dejamos reposar unos minutos sin bajar el vaso de la máquina.