Tallarines de zanahoria

Trituramos el tomate y lo sofreímos en una sartén con un poco de AOVE y sal. Mientras se sofríe, cortamos media cebolla dulce en juliana y la sofreímos también en otra sartén. Vamos removiendo cada 3-4 minutos.

Pelamos la zanahoria y hacemos los tallarines. (Yo he usado el mismo pelador para hacerlos, cogí una zanahoria bastante alargada y gruesa para que fuese más fácil y hubiese más cantidad). Cuando la tenemos la ponemos en un plato y la tapamos y la ponemos 3-4 minutos en el microondas.

Cuando tengamos el tomate y la cebolla al gusto, añadiremos la zanahoria en la sartén de la cebolla y la cucharada de queso crema en el tomate sofrito.

Cuando esté ya la zanahoria salteada, pondremos la zanahoria y la cebolla en el plato, añadiremos la salsa de tomate y rallaremos un poco de parmesano encima. Pondremos el plato al microondas con el grill 2-3 minutos. Por último, añadiremos oregano al gusto. ¡A disfrutar!