Pasta de espinacas 🥬

Triturar las espinacas previamente lavadas con la harina. Pasar la mezcla a un bol y terminar de amasar con las manos, hasta obtener una masa compacta

Poner agua a hervir con un poco de sal si se desea. Cuando hierva, ir cortando trozos de la masa de forma que queden con forma parecida a los ñoquis. Cuando vuelva a hervir, cocer un par de minutos (como si fueran ñoquis). Escurrir y reservar

Mientras, calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra. Sofreír el ajo picado con los tomates cherry a cuartos y la albahaca. Añadir la pasta y saltear todo junto unos 5 minutos para que coja sabor

Servir con un poco de parmesano rallado