Quinoa con verduras, pollo y huevo 🤩

Añadir AOVE en una sartén, calentarlo y hacer el pisto de verduras/salteado (en definitiva, un sofrito con las verduras que mas te gusten o tengas por casa)

Poner un cazo con agua a hervir y cuando esté ya hirviendo, meter el huevo (con cuidado, usando una cuchara para que no caiga de golpe y no se rompa con el contraste tan alto de temperatura) y dejarlo cocer 6 minutos y medio. Sacarlo a agua con hielo/muy fría.

Añadir el vasito de quinoa a las verduras (también puedes usar cocida por ti)

Añadir el pollo (sobras que tengas, ya comprado BP, recién hecho por ti…)

Mezclarlo todo bien, salpimentar al gusto. Emplatar (y normalmente hago 1 huevo por persona.

Y listo!!☺️