Crêpes de harina integral de trigo

En un cuenco batir un huevo con la leche e ir añadiendo poco a poco la harina. Si se bate con batidora se consigue una mezcla más homogénea y sin grumos

Pintar con un pincel de silicona si se tiene una sarten con aceite, y encender el fuego.

Añadir una cucharada sopera de la masa y mover la sartén para que se extienda uniformemente por toda la superficie.

Una vez aparezcan pequeñas burbujas sobre la masa, con una espátula dar la vuelta al crêpre y dejar unos minutos hasta que se dore la otra cara.

Ideal hacerlo a fuego medio para evitar que se tuesten demasiado. Si es necesario para que no se peguen poner de nuevo aceite en la sartén.

Se puede incluir una cucharilla de bicarbonato a la masa para que sea más esponjosa. Y se puede añadir una cucharadita de azúcar o esencia de vainilla a la masa para que esta sea dulce.