Magdalenas de zanahoria y avena🥕

En un bol machacamos el plátano hasta hacer un puré y le añadimos la zanahoria rallada y la manzana también rallada, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos.

Con los dátiles previamente triturados con un poco de agua, los añadimos a la mezcla junto con la harina, copos de avena triturados, levadura y la canela. Se mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Debe quedar bastante espeso.

Se añade a los moldes hasta cubrirlos prácticamente. Y ponemos en el horno 20min aprox con calor arriba y abajo a 180°. (Yo le he añadido por encima copos de avena). Listo!